Żeberka w staropolskiej piwnej marynacie

Opublikowano September 19, 2012 przez   ·   Brak Komentarzy
zeberka-w-staropolskiej-piwnej-marynacie

SKŁADNIKI:

ok. 1,5 kg żeberek
pieprz czarny mielony
Sól
Marynata:
łyzka majeranku
łyżeczka kminku
1/2 łyzeczki lub 3 gałązki świezego rozmarynu
kilka ziaren jałowca
4 szt liście laurowe
1,5 szkl piwa
2 cebule
3 ząbki czosnku
1 szt marchewka
kilka ziaren pieprz czarnego ziarnistego
Smarowidło:
3 ząbki czosnku
1/2 szkl piwa
2 łyzeczki soli
3 łyzki oleju

PRZYGOTOWANIE:

Zioła mieszamy ze soba w miseczce, dodajemy pokruszone liscie laurowe i porwany na kawałki rozmaryn. Cebule kroimy w ósemki, czosnek (3 zabki) i marchew na talarki. Żeberka myjemy, osuszamy, solimy i pieprzymy. Na dno miski kaldziemy warstwe warzyw i posypujemy czescią mieszanki ziół. na to kładzemy zeberka. Obkładamy reszta warzyw i posypujemy ziołami. Zalewamy wszystko piwem. przykrywamy folia spozywcza i do lódówki na min 12h. Robimy smarowidło. Czosnek przeciskamy przez praskę, mieszmy z 1/2 szkl piwa, olejem i solą. Wyjmujemy zeberka z marynaty, wycieramy, smarujemy naszym smarowidłem i układamy w naczyniu zarodpornym z przykryciem. Wstawiamy do piekarnika do 180st. na ok 2h. W trakcie kilka razy odwracamy i smarujemy “smarowidłem”. W ten sam sposob mozna zrobic golonkę. Mąz stwierdzlił ze zeberka smakuja jak golonka i sa lepsze od tych w kapuście.

Komentarze czytelników (0)




Free WordPress Theme
WordPress Themes